餐飲油煙排放的源頭是餐飲企業(yè)的廚房，飲食業(yè)大多數為個(gè)體經(jīng)營(yíng)，存在小、散、亂等特點(diǎn)，再加上數量巨大、分布廣泛、集中于鬧市、分散在小區，油煙凈化治理工程規模較小、難度較大，由于歷史的原因，大多數城市的飲食企業(yè)缺乏合理規劃，一般分布在人口密集的居住區，右盤(pán)中在“上住下商”的商住樓底層，可與住宅為鄰，油煙無(wú)組織排放，成分復雜，低空擴散性強，局部污染嚴重。

   目前，我因大部分城市對餐飲服務(wù)業(yè)在布局上面缺乏整體發(fā)展規劃，餐飲服務(wù)業(yè)“棲身民宅”現象非常普遍，居工樓底層和沿街中小型飯店油煙污染一直是居民投訴的熱點(diǎn)問(wèn)題，許多飯店存在著(zhù)選址不當，設施簡(jiǎn)陋、缺乏防治措施等問(wèn)題，油煙無(wú)序排放

  總的來(lái)說(shuō)，目前油煙主要是有以下幾點(diǎn):

1、作為餐飲的廚房，大部分位于居民集中區，這樣不管是往上面排放還是散發(fā)出去，如果不進(jìn)行凈化處理，都很容易影響到附近的住戶(hù)。

2、大部餐飲企業(yè)都是屬于小型單位，廚房空間有限，再加上成本考慮的問(wèn)題，不安裝油煙凈化器，或是出于成本考慮等因素安裝油煙凈化器效果不理想，還有空裝空間受限等原因，油煙處理效果不令人滿(mǎn)意。

3、對油煙凈化設備后期維護比較漠視，或是不知道怎樣維護，比喻說(shuō)靜電油煙凈化器沒(méi)有定期清洗，或是不怎樣清洗，或是活性炭除味器不及時(shí)更換碳。